“铝”超标 有危害

2021-10-14 23:46:39
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铝属于 具有潜在毒性,但低剂量时,对人体可能具有必需功能的微量元素 中的一种,不会导致急性中毒。但是,研究发现,长时间摄入铝会产生慢性毒性,神经系统是铝的毒副作用主要靶器官。 铝摄入过多会使脑组织发生器质性病变,导致记忆力衰退、行动迟缓、甚至痴呆,是老年性痴呆症的罪魁祸首之一。 此外,铝还可能引起骨质疏松,容易发生骨折;使机体免疫功能下降;导致非缺铁性贫血症等。 铝超标对儿童的影响更大,因为铝会影响钙磷代谢,从而对儿童的生长发育造成一定影响,影响孩子骨骼的生长,还会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍。 目前没有证据表明铝具有致癌性,国际癌症研究机构(IARC)认为,铝不是人类致癌物。 鉴于过量摄入铝对健康的危害,联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)将铝的容许摄取量定为每周每公斤体重2毫克。 尽管我国在污染物限量标准中取消了铝的指标,但是在《食品添加剂使用标准GB2760-2014》中对含铝食品添加剂进行了重新评估,撤销酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉等3种食品添加剂,调整了硫酸铝钾和硫酸铝铵的使用范围,不再允许膨化食品使用含铝食品添加剂,把以前可以使用在面制品中的含铝添加剂缩小到只能在油炸面制品使用,明确规定了铝在豆制品、油炸面制品、焙烤食品、虾味片以及煎炸粉中的残留量小于等于100毫克/公斤,在即食海蜇中残留量小于500毫克/公斤。
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